Pasta met Truffelroomsaus en Gebakken Champignons
80% authentiek · Italiaans-geïnspireerd
Een verrijking van de klassieke truffelroomsaus met de toevoeging van hartige, gebakken champignons voor extra textuur en smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Tagliatelle400g
- Olijfolie2 eetlepels
- Champignons, in plakjes250g
- Boter15g
- Knoflook, fijngehakt1 teentje
- Slagroom250ml
- Parmezaanse kaas, geraspt60g
- Truffelolie1.5 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse tijm (voor garnering)paar takjes
Stappen
- 1
Kook de tagliatelle al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water. Giet af, bewaar wat kookvocht.
- 2
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes champignons toe en bak ze goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie en de boter toe aan dezelfde pan. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden.
- 4
Giet de slagroom erbij en breng zachtjes aan de kook. Laat 2-3 minuten sudderen tot de saus iets indikt.
- 5
Haal de pan van het vuur. Roer de Parmezaanse kaas en truffelolie erdoor tot de kaas gesmolten is.
- 6
Voeg de gekookte tagliatelle en de gebakken champignons toe aan de saus. Meng goed. Voeg indien nodig wat pastakookvocht toe.
- 7
Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer direct, gegarneerd met verse tijm.
