Sukadelappen met Kruiden en Bier
80% authentiek · Belgisch-Nederlands
Een variant op de klassieke sukadelappen waarbij bier wordt gebruikt voor een diepere, complexere smaak, aangevuld met aromatische kruiden.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Sukadelappen800 gram
- Ui2 stuks
- Knoflook3 teentjes
- Donker bier (bv. Tripel of Stout)500 ml
- Runderbouillon200 ml
- Mosterdzaad1 eetlepel
- Tijm2 takjes
- Rozemarijn1 takje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olijfolie2 eetlepels
- Bruine suiker1 eetlepel
Stappen
- 1
Bestrooi de sukadelappen met zout en peper.
- 2
Verhit olijfolie in een braadpan en braad de sukadelappen aan alle kanten bruin.
- 3
Haal de sukadelappen uit de pan en zet apart.
- 4
Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Fruit ze in de pan.
- 5
Voeg het mosterdzaad en de bruine suiker toe en bak kort mee.
- 6
Blus af met het donkere bier en laat de alcohol grotendeels verdampen.
- 7
Voeg de runderbouillon, tijm en rozemarijn toe. Breng aan de kook.
- 8
Leg de sukadelappen terug in de pan. Zorg dat ze net onder staan. Voeg eventueel extra water toe.
- 9
Doe de deksel op de pan en laat de sukadelappen op laag vuur minimaal 2,5 uur sudderen, of tot ze gaar en mals zijn.
- 10
Haal de sukadelappen uit de jus. Verwijder de kruiden.
- 11
Laat de jus eventueel nog iets inkoken op hoog vuur voor een dikkere saus.
- 12
Serveer de sukadelappen met de bierjus.
