Snelle Limburgse Zuurvleesvariant
70% authentiek · Nederlands (Limburgs)
Een snellere versie van Limburgs zuurvlees, waarbij gebruik wordt gemaakt van voorgesneden stoofvlees en een snellere suddertechniek.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (stoofvlees, voorgesneden)750 g
- Uien2 grote
- Azijn (appelazijn)150 ml
- Donker bier (bv. bokbier)150 ml
- Runderbouillon (poeder/blokje met water)200 ml
- Ontbijtkoek (fijngesneden)1 plak
- Bruine suiker1 eetlepel
- Laurierblad1
- Olie1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Aardappelpartjes (voor serveren)naar behoefte
Stappen
- 1
Snijd het vlees indien nodig in kleinere stukken. Bestrooi met zout en peper.
- 2
Verhit olie in een pan. Braad het vlees kort aan.
- 3
Voeg de gesnipperde uien toe en fruit mee tot ze zacht zijn.
- 4
Blus af met azijn en bier. Voeg de bouillon en het laurierblad toe. Breng aan de kook.
- 5
Doe het deksel op de pan en laat ongeveer 60 minuten sudderen op laag vuur, tot het vlees gaar is.
- 6
Voeg de fijngesneden ontbijtkoek en bruine suiker toe. Roer goed en laat nog 10-15 minuten sudderen tot de saus is ingedikt.
- 7
Verwijder het laurierblad. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer de snelle zuurvleesvariant met bijvoorbeeld aardappelpartjes uit de oven.
