Bloedworst met Gekarameliseerde Appel en Calvados
75% authentiek · Regionaal (Normandisch geïnspireerd)
Een verfijnde twist waarbij de appels worden gekarameliseerd met een scheutje Calvados (appelbrandewijn) voor een diepere, fruitige smaak. De bloedworst wordt krokant gebakken.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bloedworst250g
- Appels (bv. Golden Delicious)2 middelgrote
- Boter20g
- Bruine suiker1 eetlepel
- Calvados (of appelcider)30ml
- Walnoten (optioneel, geroosterd)handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de bloedworst in plakken van ongeveer 2 cm dik.
- 2
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dikke partjes.
- 3
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 4
Bak de bloedworstplakken aan beide zijden goudbruin en knapperig. Haal ze uit de pan en houd warm.
- 5
Voeg de appelpartjes toe aan dezelfde pan. Bak ze een paar minuten tot ze beginnen te kleuren.
- 6
Voeg de bruine suiker toe aan de appels en laat karamelliseren.
- 7
Blus af met de Calvados (pas op voor vlammen!) en laat de alcohol verdampen terwijl de saus iets indikt.
- 8
Breng de appels op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer de gebakken bloedworst met de gekarameliseerde Calvados-appels. Garneer met geroosterde walnoten indien gewenst.
