Regionale Humkessoep met Zuurkool
80% authentiek · Oekraïens-regionaal
Een stevige, licht zure variant van humkessoep, verrijkt met zuurkool voor een unieke smaakdiepte.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Gerookt varkensvlees (bv. spek of ham)300g
- Zuurkool250g
- Aardappelen3 middelgrote
- Wortelen1 grote
- Uien1 grote
- Knoflook2 teentjes
- Kruidnagel2
- Verse dilleeen bosje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water1.8 liter
Stappen
- 1
Snijd het gerookte vlees in blokjes. Schil en snijd de aardappelen en wortelen in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 2
Spoel de zuurkool eventueel kort af als je een minder zure smaak wilt. Laat goed uitlekken.
- 3
Verhit een beetje olie in een soeppan en bak het vlees en de ui glazig. Voeg de knoflook en kruidnagels toe en bak kort mee.
- 4
Voeg de aardappelen, wortelen, zuurkool en het water toe. Breng aan de kook.
- 5
Zet het vuur laag en laat 60-75 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn en de smaken goed zijn vermengd.
- 6
Verwijder de kruidnagels. Breng de soep op smaak met zout en peper. Roer de gehakte dille erdoor voor het serveren.
