Klassieke Broccolisoep
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een romige en voedzame klassieke broccolisoep, gemaakt met verse broccoli, aardappelen en een vleugje room voor extra zachtheid.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Broccoli500 gram
- Aardappelen250 gram
- Ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Groentebouillon1 liter
- Slagroom100 ml
- Boter25 gram
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse peterselievoor garnering
Stappen
- 1
Snijd de broccoli in roosjes en de steeltjes in kleine stukjes. Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Snipper de ui en de knoflook.
- 2
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig.
- 3
Voeg de broccoliroosjes, broccolistelen en aardappelblokjes toe aan de pan. Bak kort mee.
- 4
Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep ongeveer 15-20 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
- 5
Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Voeg de slagroom toe en verwarm de soep nog even kort, maar laat deze niet meer koken.
- 6
Breng de soep op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.
