30 mintijd
Makkelijkmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Snelle Bloemkoolsoep met Curry
70% authentiek · Internationaal
Een snelle en smaakvolle variant op bloemkoolsoep, verrijkt met de warmte van kerriepoeder en kokosmelk.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bloemkool1 middelgrote
- Groentebouillon750 ml
- Ui1 kleine
- Knoflook1 teentje
- Kokosmelk100 ml
- Kerriepoeder1 eetlepel
- Olijfolie1 eetlepel
- Verse korianderhandjevol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de bloemkool in roosjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 2
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig.
- 3
Voeg het kerriepoeder toe en bak kort mee tot het geurig is.
- 4
Voeg de bloemkoolroosjes en groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat 10-15 minuten sudderen tot de bloemkool gaar is.
- 5
Pureer de soep met een staafmixer.
- 6
Roer de kokosmelk erdoor en verwarm zachtjes mee.
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse koriander.
