Zalmquiche met Spinazie en Dille (Noorse twist)
80% authentiek · Scandinavisch-geïnspireerd
Een frisse variant op de zalmquiche, verrijkt met verse dille en een vleugje citroen, geïnspireerd door de Scandinavische keuken.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Zelfgemaakt zanddeeg1 portie
- Zalmfilet (vers, gebakken en afgekoeld)200 g
- Verse spinazie250 g
- Eieren3
- Zure room150 g
- Verse dille2 eetlepels, fijngehakt
- Citroenschil1 theelepel, geraspt
- Sjalot1 kleine, fijngehakt
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olijfolie1 eetlepel
Stappen
- 1
Bereid het zanddeeg en bekleed een taartvorm. Bak de bodem blind voor 15 minuten op 190°C.
- 2
Bak de zalmfilet kort in olijfolie, laat afkoelen en snijd in stukken.
- 3
Was en droog de spinazie. Fruit de sjalot glazig in een beetje olijfolie.
- 4
Klop de eieren en zure room los. Meng de fijngehakte dille, citroenschil, zout en peper erdoor.
- 5
Verdeel de spinazie, zalmstukjes en gefruite sjalot over de deegbodem.
- 6
Giet het eimengsel erover.
- 7
Bak de quiche op 180°C gedurende 30-35 minuten, tot de vulling stevig is en de bovenkant goudbruin.
- 8
Laat de quiche 10 minuten rusten voor het serveren.
