Aardappelgratin met Spek en Ui
80% authentiek · Regionaal (Invloeden)
Een hartige aardappelgratin verrijkt met de smaak van krokant gebakken spek en gekarameliseerde uien, wat een extra dimensie geeft aan het klassieke gerecht.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- vastkokende aardappelen1.2 kg
- gerookt spek150 g
- rode uien2
- slagroom600 ml
- melk200 ml
- knoflookteentjes1
- tijm (vers)2 takjes
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in.
- 2
Snijd het spek in kleine blokjes en bak krokant in een koekenpan. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het bakvet.
- 3
Snijd de uien in halve ringen en fruit ze langzaam in het achtergebleven spekvet tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. Verwijder de uien uit de pan.
- 4
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
- 5
Verwarm de slagroom en melk met de gekneusde knoflookteen en tijm. Laat zachtjes trekken (niet koken). Breng op smaak met zout en peper. Verwijder knoflook en tijm.
- 6
Leg de aardappelschijfjes in de ovenschaal. Verdeel de gekarameliseerde uien en het spek erover.
- 7
Giet het roommengsel over de aardappelen.
- 8
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 70-80 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin.
