Heri Heri met Vis en Cassave
75% authentiek · Surinaams-Creools
Een creatieve twist op Heri Heri, waarbij vis wordt gebruikt in plaats van vlees en cassave als koolhydraatbron dient.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Witte visfilet (bijv. tilapia of kabeljauw)500g
- Cassave (vers of diepvries)500g
- Okra200g
- Pompoen300g
- Ui1 stuk
- Knoflook3 teentjes
- Gember (vers, geraspt)1 eetlepel
- Kokosmelk400ml
- Groentebouillon200ml
- Rode peper1 stuk (fijngesneden)
- Verse koriandereen handvol
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil en snijd de cassave en pompoen in blokjes. Maak de okra schoon. Snijd de vis in grote stukken.
- 2
Verhit olie in een pan. Fruit de ui, knoflook en gember. Voeg de fijngesneden rode peper toe.
- 3
Voeg de blokjes pompoen en cassave toe. Giet de kokosmelk en groentebouillon erbij. Breng aan de kook.
- 4
Laat 20-25 minuten sudderen tot de cassave en pompoen bijna gaar zijn.
- 5
Voeg de okra toe en laat nog 10 minuten meekoken.
- 6
Leg voorzichtig de stukken vis in de stoofpot. Laat nog 5-8 minuten zachtjes sudderen tot de vis gaar is.
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Roer de koriander erdoor.
- 8
Serveer de Heri Heri met vis en cassave warm.
