Klassieke Pastechi met Rundvlees
Traditioneel gerecht · Antilliaans
Traditionele pastechi gevuld met gekruid rundergehakt, perfect krokant gebakken.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- bloem500 gram
- koude boter125 gram
- ei1 stuk
- ijskoud water100 ml
- zout1 theelepel
- rundergehakt400 gram
- ui1 stuk, fijngesnipperd
- knoflook2 teentjes, fijngehakt
- tomatenpuree2 eetlepels
- paprikapoeder1 theelepel
- komijnpoeder1 theelepel
- oregano1 theelepel
- zwarte pepernaar smaak
- olie om te friturenvoldoende
Stappen
- 1
Meng bloem en zout in een grote kom. Snijd de koude boter in blokjes en voeg toe. Wrijf de boter met de vingertoppen door de bloem tot het op grof zand lijkt.
- 2
Klop het ei los met het ijskoude water. Voeg dit geleidelijk toe aan het bloemmengsel en kneed tot een soepel deeg. Wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- 3
Verhit een beetje olie in een pan. Fruit de ui en knoflook. Voeg het rundergehakt toe en bak rul. Roer de tomatenpuree, paprikapoeder, komijn, oregano, zout en peper erdoor. Laat 10 minuten sudderen.
- 4
Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven werkblad. Steek cirkels uit met een diameter van ongeveer 12 cm.
- 5
Schep een eetlepel van de vleesvulling op de helft van elke deegcirkel. Vouw het deeg dubbel tot een halve maan en druk de randen goed aan. Maak eventueel een decoratieve rand met een vork.
- 6
Verhit olie in een frituurpan tot 180°C. Frituur de pastechi in porties goudbruin en gaar (ongeveer 4-5 minuten per kant).
- 7
Laat de pastechi uitlekken op keukenpapier.
