Zuurkoolstamppot met Gerookt Vlees en Appel
80% authentiek · Nederlands (Regionaal)
Een creatieve twist op de klassieker, waarbij de zuurkool wordt aangevuld met stukjes gerookt vlees (zoals rookworst of katenspek) en zoete appel voor een verrassende smaakcombinatie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aardappelen (kruimig)1 kg
- Zuurkool (uitgelekt)500 g
- Spekblokjes100 g
- Gerookte worst (bijv. rookworst of katenspek, in stukjes)150 g
- Appel (geschild, klokhuis verwijderd, in blokjes)1 stuk
- Melk150 ml
- Boter50 g
- Pepernaar smaak
- Zoutnaar smaak
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met zout.
- 2
Bak de spekblokjes krokant in een koekenpan. Voeg de stukjes gerookte worst toe en bak kort mee.
- 3
Voeg de uitgelekte zuurkool en de appelblokjes toe aan de pan. Warm kort door.
- 4
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met melk en boter tot een puree.
- 5
Meng het zuurkool-spek-worst-appelmengsel door de aardappelpuree.
- 6
Breng de stamppot op smaak met peper en eventueel zout.
- 7
Serveer de stamppot warm.
