Geschatte waarden door AI
Courgettesoep met Basilicum en Citroen
85% authentiek · Mediteraans
Een frisse en levendige courgettesoep met een vleugje citroen dat de smaak van de basilicum accentueert. Een heerlijke twist op het klassieke recept.
Ingrediënten
- Courgettes500g
- Sjalotjes2
- Knoflook2 teentjes
- Groentebouillon1 liter
- Verse basilicum1 bosje
- Citroensapvan 1/2 citroen
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de courgettes in stukken. Snipper de sjalotjes en de knoflook fijn.
- 2
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de sjalotjes en knoflook glazig.
- 3
Voeg de courgettestukken toe en bak kort mee.
- 4
Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes sudderen tot de courgettes gaar zijn.
- 5
Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de helft van de basilicumblaadjes toe en pureer kort.
- 6
Roer het citroensap erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de soep zachtjes, maar laat niet meer koken.
- 7
Serveer de soep warm, gegarneerd met de overige basilicumblaadjes en eventueel een schijfje citroen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
