Geschatte waarden door AI
Klassieke Courgettesoep met Basilicum
Traditioneel gerecht · Frans
Een fluweelzachte en verfrissende courgettesoep, verrijkt met de aromatische geur van verse basilicum. Perfect als lichte lunch of voorgerecht.
Ingrediënten
- Courgettes500g
- Ui1
- Knoflook2 teentjes
- Groentebouillon1 liter
- Verse basilicum1 bosje
- Slagroom100ml
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de courgettes in stukken. Snipper de ui en de knoflook fijn.
- 2
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook glazig.
- 3
Voeg de courgettestukken toe en bak kort mee.
- 4
Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat 15-20 minuten zachtjes sudderen tot de courgettes gaar zijn.
- 5
Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Voeg de helft van de basilicumblaadjes toe en pureer nogmaals kort.
- 6
Roer de slagroom erdoor en verwarm de soep zachtjes, maar laat niet meer koken.
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep warm, gegarneerd met de overige basilicumblaadjes en eventueel een scheutje olijfolie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
