Geschatte waarden door AI
Kabeljauwcurry met Currybladeren en Tamarinde
80% authentiek · Zuid-Indisch geïnspireerd
Een curry met een zuurdere, complexere smaak dankzij currybladeren en tamarinde. De kabeljauw wordt zachtjes gegaard in deze smaakvolle, licht pittige saus.
Ingrediënten
- Kabeljauwfilet600g
- Kokosmelk400ml
- Tamarindepasta2 el
- Ui1
- Knoflook4 teentjes
- Verse currybladeren15-20
- Groene chilipeper1
- Gember2 cm
- Kurkumapoeder1 tl
- Mosterdzaad1 tl
- Plantaardige olie2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kabeljauw in dikke stukken. Meng de tamarindepasta met een beetje warm water en zeef het sap.
- 2
Snipper de ui, hak de knoflook en gember fijn. Snijd de chilipeper fijn.
- 3
Verhit de olie in een pan. Voeg het mosterdzaad toe en laat poppen. Voeg de currybladeren en chilipeper toe en bak kort.
- 4
Voeg ui, knoflook en gember toe en fruit glazig.
- 5
Voeg de kurkuma toe en bak 30 seconden mee.
- 6
Giet de kokosmelk en het tamarindesap erbij. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- 7
Voeg de kabeljauwstukken toe en laat ze in 6-8 minuten gaar worden in de saus.
- 8
Breng op smaak met zout en peper. Garneer eventueel met extra currybladeren.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
