Geschatte waarden door AI
Klassieke Dan Dan Noedels
Traditioneel gerecht · Chinees (Sichuan)
Een authentieke Sichuanese klassieker met pittige, hartige en lichtzoete smaken. De saus is rijk aan chili-olie, Sichuanpeperkorrels en sesampasta, geserveerd met gemalen varkensvlees en verse noedels.
Ingrediënten
- Tarwenoedels400g
- Varkensgehakt250g
- Chili-olie4 el
- Sesampasta (tahini of zhi ma jiang)3 el
- Zwarte azijn2 el
- Lichte sojasaus2 el
- Suiker1 tl
- Gekonfijte groenten (zha cai)50g, fijngehakt
- Knoflook, fijngehakt2 teentjes
- Gember, fijngehakt1 tl
- Sichuanpeperkorrels, geroosterd en gemalen1 tl
- Plantaardige olie2 el
- Lente-ui, gesnipperd2 stuks
- Zoutnaar smaak
- Watervoor koken
Stappen
- 1
Meng voor de saus de chili-olie, sesampasta, zwarte azijn, sojasaus, suiker, fijngehakte zha cai, knoflook, gember en gemalen Sichuanpeperkorrels in een kom. Roer goed door.
- 2
Verhit de plantaardige olie in een wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensgehakt toe en bak tot het gaar en lichtbruin is. Breng op smaak met zout.
- 3
Breng een grote pan met water aan de kook. Kook de tarwenoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af.
- 4
Verdeel de saus over vier kommen. Leg de gekookte noedels bovenop de saus.
- 5
Schep het gebakken varkensgehakt over de noedels.
- 6
Garneer met gesnipperde lente-ui en serveer direct.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
