Geschatte waarden door AI
Dan Dan Noedels met Tofu (Vegetarisch)
75% authentiek · Chinees (Vegetarisch)
Een vegetarische interpretatie van Dan Dan Noedels, waarbij het varkensgehakt wordt vervangen door gekruide, gebakken tofu. De saus blijft trouw aan de klassieke pittige en hartige smaken.
Ingrediënten
- Tarwenoedels400g
- Vaste tofu, uitgelekt en verkruimeld300g
- Chili-olie4 el
- Sesampasta (tahini of zhi ma jiang)3 el
- Zwarte azijn2 el
- Lichte sojasaus2 el
- Suiker1 tl
- Gekonfijte groenten (zha cai), fijngehakt50g
- Knoflook, fijngehakt2 teentjes
- Gember, fijngehakt1 tl
- Sichuanpeperkorrels, geroosterd en gemalen1 tl
- Plantaardige olie3 el
- Chinese vijf-kruidenpoeder1/2 tl
- Koriander, vers, gehakt (voor garnering)2 el
- Geroosterde sesamzaadjes (voor garnering)1 el
- Zoutnaar smaak
- Watervoor koken
Stappen
- 1
Meng voor de saus de chili-olie, sesampasta, zwarte azijn, sojasaus, suiker, fijngehakte zha cai, knoflook, gember en gemalen Sichuanpeperkorrels in een kom. Roer goed door.
- 2
Verhit 2 el plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de verkruimelde tofu toe, breng op smaak met zout en Chinese vijf-kruidenpoeder. Bak tot de tofu goudbruin en knapperig is.
- 3
Breng een grote pan met water aan de kook. Kook de tarwenoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af.
- 4
Verdeel de saus over vier kommen. Leg de gekookte noedels bovenop de saus.
- 5
Schep de gebakken tofu over de noedels.
- 6
Garneer met verse koriander en geroosterde sesamzaadjes. Serveer direct.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
