Geschatte waarden door AI
Klassieke Ratatouille
Traditioneel gerecht · Frans
Een traditionele Provençaalse stoofpot van zomerse groenten, langzaam gegaard tot perfectie. De groenten worden apart gebakken en daarna samen gestoofd voor een optimale smaakontwikkeling.
Ingrediënten
- Aubergine1 grote
- Courgette2 middelgrote
- Paprika (rood en geel)2 stuks
- Tomaten4-5 rijpe
- Ui1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Olijfolieextra vierge, 6 eetlepels
- Verse kruiden (tijm, rozemarijn, basilicum)een paar takjes
- Zoutnaar smaak
- Zwarte peperversgemalen, naar smaak
Stappen
- 1
Snijd de aubergine en courgette in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Snijd de paprika's in repen en verwijder de zaadlijsten. Snijd de tomaten in parten. Hak de ui en knoflook fijn.
- 2
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de aubergineplakjes goudbruin aan beide kanten. Haal uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg nog 2 eetlepels olijfolie toe aan de pan. Bak de courgetteplakjes goudbruin aan beide kanten. Haal uit de pan en zet apart.
- 4
Voeg de laatste 2 eetlepels olijfolie toe. Fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de paprikarepen toe en bak een paar minuten mee.
- 5
Voeg de parten tomaat, de takjes verse kruiden, zout en peper toe. Roer goed door en laat 5 minuten sudderen.
- 6
Leg de gebakken aubergine en courgette terug in de pan bij de tomatenmix. Roer voorzichtig door.
- 7
Dek de pan af en laat de ratatouille op laag vuur sudderen voor minimaal 30-45 minuten, of tot de groenten gaar en zacht zijn. Roer af en toe voorzichtig.
- 8
Verwijder de takjes kruiden. Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en peper. Serveer warm.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
