Geschatte waarden door AI
Ratatouille Niçoise (Gelaagd)
85% authentiek · Frans (Niçoise)
Een elegante variant van ratatouille waarbij de groenten in dunne, ronde plakjes worden gesneden en in een decoratief patroon worden gerangschikt in een ovenschaal, waarna ze langzaam worden gegaard.
Ingrediënten
- Aubergine1 middelgrote
- Courgette2 middelgrote
- Tomaten3-4 middelgrote, stevige
- Ui1 middelgrote
- Knoflook2 teentjes
- Olijfolieextra vierge, 5 eetlepels
- Verse tijmeen paar takjes
- Verse basilicumeen paar blaadjes, ter garnering
- Zoutnaar smaak
- Zwarte peperversgemalen, naar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde of ovale ovenschaal licht in met olijfolie.
- 2
Snijd de aubergine, courgette en tomaten in zeer dunne, ronde plakjes (ongeveer 2-3 mm dik). Gebruik eventueel een mandoline.
- 3
Snijd de ui in dunne ringen en de knoflook fijn.
- 4
Bedek de bodem van de ovenschaal met een laagje ui en knoflook. Besprenkel met wat olijfolie, zout en peper.
- 5
Schik de plakjes aubergine, courgette en tomaat dakpansgewijs in cirkels bovenop de ui-knoflooklaag. Wissel de groenten af voor een kleurrijk patroon. Besprenkel elke laag met een beetje olijfolie, zout en peper.
- 6
Leg de takjes tijm tussen de groenten. Dek de schaal losjes af met aluminiumfolie.
- 7
Bak in de voorverwarmde oven voor 45 minuten. Verwijder daarna de folie en bak nog eens 15-20 minuten, of tot de groenten zacht zijn en de bovenkant licht gekarameliseerd.
- 8
Verwijder de takjes tijm. Garneer met verse basilicumblaadjes. Serveer warm.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
