Geschatte waarden door AI
Paddenstoelen Wellington met Truffel en Walnoten
85% authentiek · Modern Europees
Een luxueuze twist op de klassieke Wellington, verrijkt met de aardse aroma's van truffelolie en de crunch van geroosterde walnoten.
Ingrediënten
- Bladerdeeg500g
- Gemengde paddenstoelen (shiitake, oesterzwammen, kastanjechampignons)750g
- Sjalotten2
- Knoflook2 teentjes
- Verse salie5 blaadjes
- Geroosterde walnoten75g
- Truffelolie1 el
- Boter30g
- Olijfolie2 el
- Eigeel1
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Maak de paddenstoelen duxelles: hak de paddenstoelen, sjalotten en knoflook fijn. Fruit de sjalotten en knoflook in olijfolie en boter. Voeg de paddenstoelen en salie toe en bak tot al het vocht verdampt is. Roer de geroosterde walnoten en truffelolie erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Laat volledig afkoelen.
- 2
Rol het bladerdeeg uit tot een rechthoek. Verdeel de afgekoelde paddenstoelenmix over het midden van het deeg, laat de randen vrij.
- 3
Vouw de zijkanten van het bladerdeeg over de vulling en rol het geheel stevig op. Druk de naden goed aan.
- 4
Bestrijk de bovenkant met losgeklopt eigeel. Maak eventueel decoratieve inkepingen.
- 5
Bak de Wellington in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 25-30 minuten, of tot het bladerdeeg goudbruin en gaar is.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
