Geschatte waarden door AI
Ropa Vieja Klassiek
Traditioneel gerecht · Cubaans
Een authentiek Cubaanse Ropa Vieja, langzaam gestoofd tot het rundvlees uit elkaar valt, geserveerd met rijst en bonen.
Ingrediënten
- Rundvlees (sukade of borst)1 kg
- Olijfolie2 el
- Uien2 grote
- Paprika (rood en groen)2
- Knoflook4 teentjes
- Tomatenblokjes (uit blik)400 g
- Tomatenpuree2 el
- Rundvleesbouillon500 ml
- Witte wijn120 ml
- Laurierblad2
- Komijnpoeder1 tl
- Oregano1 tl
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse koriander (voor garnering)een handvol
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in grote stukken en kook het gaar in water met zout. Laat afkoelen en trek het vlees uit elkaar met twee vorken.
- 2
Verhit olijfolie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde uien en paprika tot ze zacht zijn.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee tot het geurig is.
- 4
Voeg de uitgetrokken rundvlees, tomatenblokjes, tomatenpuree, rundvleesbouillon, witte wijn, laurierblaadjes, komijn en oregano toe.
- 5
Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat minimaal 1,5 tot 2 uur sudderen, of tot het vlees heel mals is en de saus is ingedikt.
- 6
Verwijder de laurierblaadjes. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de Ropa Vieja warm, gegarneerd met verse koriander, met witte rijst en zwarte bonen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
