Per portie · Geschatte waarden door AI
Varkenswangetjes in Abdijbier met Kruidkoek
80% authentiek · Regionaal (Vlaams)
Een regionale twist op varkenswangetjes in bruin bier, waarbij abdijbier wordt gebruikt en de saus wordt gebonden met verkruimelde kruidkoek voor extra smaakdiepte en textuur.
Ingrediënten
- Varkenswangetjes800g
- Abdijbier (bv. donker abdijbier)750ml
- Uien2
- Appel1
- Kruidkoek100g
- Runderbouillon200ml
- Mosterd1 el
- Laurierblaadje1
- Kruidnagel1
- Boter20g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Bestrooi de varkenswangetjes met zout en peper.
- 2
Smelt boter in een stoofpan en bak de varkenswangetjes rondom bruin. Haal uit de pan.
- 3
Fruit de gesnipperde uien in dezelfde pan tot ze zacht zijn. Voeg de geschilde en in stukjes gesneden appel toe en bak kort mee.
- 4
Blus af met het abdijbier en de runderbouillon. Roer de mosterd erdoor.
- 5
Leg de varkenswangetjes terug in de pan. Voeg het laurierblaadje en de kruidnagel toe.
- 6
Breng aan de kook, draai het vuur laag, dek de pan af en laat 2.5 uur sudderen, of tot het vlees bijna gaar is.
- 7
Verkruimel de kruidkoek en voeg deze toe aan de saus om deze te binden en extra smaak te geven. Laat nog 30 minuten sudderen.
- 8
Verwijder het laurierblaadje en de kruidnagel. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de varkenswangetjes met de kruidkoeksaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
