Geschatte waarden door AI
Zalm met Pestokorst en Geroosterde Groenten
75% authentiek · Mediterrane-geïnspireerd
Een creatieve twist waarbij de zalm met pestokorst wordt geserveerd met een mix van geroosterde seizoensgroenten, wat zorgt voor een completere en kleurrijkere maaltijd.
Ingrediënten
- Zalmfilet4 x 150g
- Verse basilicum75g
- Parmezaanse kaas40g
- Pijnboompitten20g
- Knoflook1 teentje
- Olijfolie extra vierge75ml
- Citroensap1 eetlepel
- Courgette1 medium
- Rode paprika1
- Gele paprika1
- Cherrytomaten200g
- Gedroogde oregano1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
- 2
Snijd de courgette en paprika's in blokjes. Doe de groenten en cherrytomaten in een grote kom. Besprenkel met 25ml olijfolie, oregano, zout en peper. Hussel goed door en verspreid over een bakplaat.
- 3
Rooster de groenten 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- 4
Maak ondertussen de pesto: pureer de basilicum, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en knoflook. Voeg 50ml olijfolie en citroensap toe. Breng op smaak met zout en peper.
- 5
Leg de zalmfilets op de bakplaat bij de groenten. Verdeel de pesto over de zalm.
- 6
Bak de zalm en groenten nog 12-15 minuten, tot de zalm gaar is en de groenten zacht.
- 7
Serveer de zalm met pestokorst samen met de geroosterde groenten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
