Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Feijoada Completa (Tradycyjna Brazylijska)
Danie tradycyjne · Brazylijska
Klasyczna, bogata i aromatyczna feijoada, przygotowywana z różnych rodzajów mięs wieprzowych i wołowych, czarnej fasoli oraz tradycyjnych dodatków. Danie wymaga długiego gotowania, aby smaki się połączyły.
Składniki
- czarna fasola500g
- suszone mięso wołowe (carne seca)200g
- żeberka wieprzowe200g
- boczek wędzony150g
- kiełbasa portugalska (linguiça)150g
- głowa wieprzowa (opcjonalnie)1/2
- ucho wieprzowe (opcjonalnie)1
- ogon wieprzowy (opcjonalnie)1
- cebula2 szt.
- czosnek4 ząbki
- liść laurowy2 szt.
- sóldo smaku
- czarny pieprzdo smaku
- wodado gotowania
- pomarańczedo dekoracji
- kolendra lub natka pietruszkido dekoracji
Kroki
- 1
Namocz czarną fasolę przez noc. Odcedź.
- 2
W dużym garnku ugotuj suszone mięso wołowe i kawałki wieprzowiny (żeberka, głowę, ucho, ogon) w dużej ilości wody przez około 1-2 godziny, aż miękną. Odcedź i pokrój mięsa na mniejsze kawałki.
- 3
Na tej samej wodzie (lub świeżej) ugotuj namoczoną fasolę z liśćmi laurowymi, aż będzie miękka (około 1.5-2 godziny).
- 4
Na patelni podsmaż pokrojony boczek, aż będzie chrupiący. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
- 5
Dodaj podsmażony boczek z cebulą i czosnkiem do garnka z fasolą. Dodaj pokrojone wcześniej mięsa (suszone wołowe, żeberka, kiełbasę).
- 6
Gotuj wszystko razem na wolnym ogniu przez co najmniej 1 godzinę, aby smaki się połączyły. Dopraw solą i pieprzem.
- 7
Podawaj gorącą feijoada z plasterkami pomarańczy i posiekaną natką pietruszki. Tradycyjnie serwuje się z białym ryżem, farofą i duszonymi liśćmi jarmużu.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
