Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczne Tacos Birria
Danie tradycyjne · Meksykańska
Tradycyjne tacos z wolno gotowaną, aromatyczną wołowiną birria, podawane z pikantnym consomé do maczania.
Składniki
- łopatka wołowa1.5 kg
- suszone papryczki guajillo6 szt.
- suszone papryczki ancho4 szt.
- pomidory4 szt.
- cebula1 szt.
- ząbki czosnku6 szt.
- ocet jabłkowy1/4 szklanki
- oregano1 łyżeczka
- kminek1 łyżeczka
- goździki1/2 łyżeczki
- cynamon1/4 łyżeczki
- liść laurowy2 szt.
- bulion wołowy4 szklanki
- tortille kukurydziane12 szt.
- ser Oaxaca lub Monterey Jack1 szklanka, starty
- świeża kolendra, posiekanado dekoracji
- biała cebula, posiekanado dekoracji
- sóldo smaku
- czarny pieprzdo smaku
- wodado gotowania
Kroki
- 1
Oczyść papryczki z nasion i łodyżek. Namocz je w gorącej wodzie przez 20 minut.
- 2
Upiecz pomidory i cebulę na suchej patelni, aż skórka się przypiecze. Obierz czosnek.
- 3
Zmiel namoczone papryczki, upieczone pomidory, cebulę, czosnek, ocet jabłkowy, oregano, kminek, goździki i cynamon na gładką pastę. Dopraw solą i pieprzem.
- 4
Wołowinę pokrój w większe kawałki. W dużym garnku obsmaż wołowinę z każdej strony. Dodaj pastę z papryczek, liście laurowe i bulion wołowy. Przykryj i duś na wolnym ogniu przez 3-4 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.
- 5
Wyjmij wołowinę z garnka, poszarp ją widelcem. Odcedź płyn z gotowania (consommé) do osobnego naczynia.
- 6
Na patelni rozgrzej trochę tłuszczu z consomé. Krótko podsmaż każdą tortillę z obu stron, aż lekko się zarumieni.
- 7
Na połowie podsmażonej tortilli ułóż porcję poszarpanej wołowiny i posyp serem. Złóż tortillę na pół.
- 8
Smaż złożone tacos na patelni z tłuszczem z consomé, aż ser się rozpuści, a tortilla będzie chrupiąca i lekko przypieczona z obu stron.
- 9
Podawaj tacos natychmiast, z posiekaną cebulą i kolendrą, i miseczką gorącego consomé do maczania.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
