Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Moqueca Baiana (Tradycyjna Moqueca Rybna)
Danie tradycyjne · Brazylijska
Klasyczna moqueca z rybą, pochodząca ze stanu Bahia, charakteryzująca się bogactwem smaków dzięki mleczku kokosowemu, olejowi palmowemu (dendê) i świeżym warzywom. Danie jest aromatyczne, lekko pikantne i sycące.
Składniki
- Biała ryba (np. dorsz, tilapia, halibut)600g
- Mleczko kokosowe400ml
- Olej palmowy (dendê)3 łyżki
- Cebula1 duża
- Papryka czerwona1
- Papryka zielona1
- Pomidory2
- Czosnek3 ząbki
- Kolendra świeża1 pęczek
- Sok z limonki2 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Woda100ml
Kroki
- 1
Rybę pokrój w grube kawałki, dopraw solą i pieprzem. Skrop sokiem z limonki.
- 2
Cebulę, papryki i pomidory pokrój w kostkę. Czosnek posiekaj. Kolendrę posiekaj, odłóż część do dekoracji.
- 3
W garnku (najlepiej glinianym) rozgrzej olej palmowy. Dodaj cebulę i czosnek, zeszklij.
- 4
Dodaj pokrojone papryki i pomidory, duś przez kilka minut.
- 5
Wlej mleczko kokosowe i wodę. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- 6
Delikatnie włóż kawałki ryby do sosu. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż ryba będzie gotowa. Nie mieszaj zbyt intensywnie, aby ryba się nie rozpadła.
- 7
Dodaj posiekaną kolendrę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 8
Podawaj gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
