Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Tacos Birria z Jagnięciną i Chipotle
80% autentyczne · Meksykańska (inspirowana)
Wariacja na temat tacos birria z użyciem jagnięciny i dodatkiem wędzonego chili chipotle dla głębszego smaku.
Składniki
- łopatka jagnięca1.5 kg
- suszone papryczki guajillo5 szt.
- suszone papryczki ancho3 szt.
- papryczki chipotle w sosie adobo2 szt. + 1 łyżka sosu
- pomidory3 szt.
- cebula1 szt.
- ząbki czosnku5 szt.
- ocet jabłkowy1/4 szklanki
- oregano1 łyżeczka
- kminek1 łyżeczka
- liść laurowy1 szt.
- bulion jagnięcy lub wołowy4 szklanki
- tortille kukurydziane12 szt.
- ser Oaxaca lub Monterey Jack1 szklanka, starty
- świeża kolendra, posiekanado dekoracji
- czerwona cebula, posiekanado dekoracji
- sóldo smaku
- czarny pieprzdo smaku
- wodado gotowania
Kroki
- 1
Oczyść papryczki z nasion i łodyżek. Namocz je w gorącej wodzie przez 20 minut.
- 2
Upiecz pomidory i cebulę na suchej patelni. Obierz czosnek.
- 3
Zmiel namoczone papryczki, upieczone pomidory, cebulę, czosnek, papryczki chipotle z sosem, ocet jabłkowy, oregano i kminek na gładką pastę. Dopraw solą i pieprzem.
- 4
Jagnięcinę pokrój w większe kawałki. W dużym garnku obsmaż jagnięcinę. Dodaj pastę z papryczek, liść laurowy i bulion. Przykryj i duś na wolnym ogniu przez 4-5 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie.
- 5
Wyjmij jagnięcinę z garnka, poszarp ją widelcem. Odcedź płyn z gotowania (consommé) do osobnego naczynia.
- 6
Na patelni rozgrzej trochę tłuszczu z consomé. Krótko podsmaż każdą tortillę z obu stron.
- 7
Na połowie podsmażonej tortilli ułóż porcję poszarpanej jagnięciny i posyp serem. Złóż tortillę na pół.
- 8
Smaż złożone tacos na patelni z tłuszczem z consomé, aż ser się rozpuści, a tortilla będzie chrupiąca.
- 9
Podawaj tacos z posiekaną czerwoną cebulą i kolendrą, i miseczką consomé do maczania.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
