Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Pozole Rojo z Hominy i Grzybów (Wegańskie)
50% autentyczne · Meksykańska / Fusion
Wegańska interpretacja pozole rojo, gdzie mięso zastąpiono sycącymi grzybami i dodatkową porcją hominy. Bogaty smak dzięki przyprawom i chili.
Składniki
- Hominy (gotowana kukurydza na pozole)1.6 kg
- Grzyby (np. portobello, pieczarki, shiitake), pokrojone500 g
- Suszone papryczki chili guajillo4 szt.
- Suszone papryczki chili ancho1 szt.
- Cebula1 szt.
- Czosnek3 ząbki
- Bulion warzywny1.5 litra
- Oregano meksykańskie1 łyżeczka
- Kmin rzymski mielony1/2 łyżeczki
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Wodado moczenia i gotowania
- Do podania: sałata rzymska1/2 główki
- Do podania: cebula czerwona1/2 szt.
- Do podania: awokado1 szt.
- Do podania: limonka2 szt.
- Do podania: kolendra świeżado posypania
Kroki
- 1
Papryczki chili oczyść z nasion i łodyżek. Zalej gorącą wodą i odstaw na 20 minut do namoczenia.
- 2
W garnku podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na odrobinie oleju (lub wody). Dodaj pokrojone grzyby i smaż, aż lekko się zrumienią.
- 3
Odcedź namoczone papryczki chili, zachowując wodę z moczenia. Zblenduj papryczki z odrobiną wody z moczenia, oregano i kminem rzymskim na gładką pastę.
- 4
Dodaj pastę chili do garnka z grzybami i cebulą. Smaż przez minutę.
- 5
Wlej bulion warzywny, dodaj hominy, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia.
- 6
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 45 minut, aby smaki się połączyły, a grzyby zmiękły.
- 7
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- 8
Podawaj gorące pozole w miskach. Udekoruj poszatkowaną sałatą, czerwoną cebulą, plasterkami awokado, świeżą kolendrą i ćwiartkami limonki.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
