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Alcatra Rápida da Terceira
90 mintempo
Fácildificuldade
4Porções
—Avaliação
Informação nutricional
600 kcalCalorias
45 gProteínas
40 gCarboidratos
30 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

CarnePortuguesaRápido

Alcatra Rápida da Terceira

70% autêntica · Portuguesa (Adaptada)

Uma versão simplificada e mais rápida da tradicional Alcatra à Moda da Terceira, mantendo os sabores essenciais.

Ingredientes

Porções4
  • Alcatra de vaca em cubos800 g
  • Batatas pré-cozidas em cubos500 g
  • Cebola picada1 grande
  • Alho picado2 dentes
  • Vinho tinto250 ml
  • Azeite50 ml
  • Caldo de carne200 ml
  • Louro1 folha
  • Pimenta pretaa gosto
  • Sala gosto
  • Cenouras em rodelas1 média
  • Salsa frescapara guarnecer

Passos

  1. 1

    Temperar os cubos de alcatra com sal e pimenta.

  2. 2

    Numa panela, aquecer o azeite e dourar a carne.

  3. 3

    Adicionar a cebola e o alho, refogar por 3 minutos.

  4. 4

    Juntar as cenouras e a folha de louro.

  5. 5

    Adicionar o vinho tinto e deixar reduzir por 2 minutos.

  6. 6

    Adicionar o caldo de carne e as batatas pré-cozidas. Cobrir e cozinhar por cerca de 45 minutos, ou até a carne estar tenra.

  7. 7

    Ajustar o sal e a pimenta.

  8. 8

    Servir quente, guarnecido com salsa picada.

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