Slovenské jedlá

Tradičná krémová pórová polievka, ktorá je sýta a zároveň jemná. Ideálna na chladné dni.

Pór · Zemiaky · Maslo · Vývar (zeleninový alebo kurací)

Sýta a pikantná variácia kyslej zemiakovej polievky s kyslou kapustou a údenou klobásou.

Zemiaky · Kyslá kapusta · Údená klobása · Cibuľa

Klasická slovenská kyslá zemiaková polievka s údeným mäsom a kyslou smotanou, ktorá zahreje pri srdci.

Zemiaky · Údené bravčové rebrá · Cibuľa · Cesnak

Klasická slovenská hubová polievka pripravená z čerstvých alebo sušených húb, s jemným zátrepom a kôprom. Sýta a aromatická.

Čerstvé alebo sušené huby (napr. hríby, šampiňóny) · Cibuľa · Mrkva · Petržlen (koreň)

Klasická slovenská dusená kapusta pripravená z kyslej kapusty, cibule, údeného mäsa a korenia. Výborná ako príloha k mäsitým jedlám.

kyslá kapusta · cibuľa · údené bravčové plece · olej alebo bravčová masť

Sýtejšia verzia cesnačky s pridaním zemiakov, ktorá poslúži aj ako hlavné jedlo.

Cesnak · Hovädzí alebo zeleninový vývar · Zemiaky · Syr (tvrdý, napr. Eidam)

Klasická slovenská cesnačka s bohatou syrovou chuťou, pripravená z vývaru, cesnaku, syra a vajca, zapečená s chlebom.

Cesnak · Hovädzí alebo zeleninový vývar · Syr (eidam, parenica) · Starší chlieb alebo rožky

Zjednodušená verzia fašírok zo šošovicového pyré a strúhanky, bez zemiakov, pre rýchlejšiu prípravu. Ideálne na rýchly obed či večeru.

Uvarená šošovica (z konzervy alebo varená vopred) · Cibuľa · Cesnakový prášok · Vajce

Tradičné a obľúbené fašírky zo šošovice, zemiakov a cibule, obalené v strúhanke a vypražené do zlatista. Skvelé ako hlavné jedlo alebo príloha.

Hnedá šošovica · Zemiaky · Cibuľa · Cesnak

Tradičné a obľúbené karfiolové placky, ktoré sú skvelým spôsobom, ako pripraviť karfiol. Sú jemné, chutné a obalené v chrumkavej kôrke.

Karfiol · Vajcia · Hladká múka · Mlieko

Tradičná slovenská žemľovka pripravená z postrúhaných rožkov, sladkokyslých jabĺk, škorice a cukru, zapečená do zlatista. Vrchná vrstva je jemne chrumkavá a vnútro mäkké a šťavnaté.

Staršie rožky alebo žemle · Jablká (kyselšie) · Cukor kryštálový · Mlieko

Tradičný hovädzí tatársky biftek pripravený z čerstvej hovädzej sviečkovej, jemne nasekaný a dochutený klasickými surovinami.

Hovädzia sviečková · Cibuľa · Kyslý nálev (uhorky) · Kapary

Kreatívna verzia tlačenky, kde sa do mäsovej zmesi pridáva kyslá kapusta pre osviežujúcu chuť a textúru. Ideálna pre tých, ktorí hľadajú novú chuťovú dimenziu.

Bravčové mäso (napr. plece) · Bravčové kože · Kyslá kapusta · Cibuľa

Zjednodušená verzia tlačenky, ktorá používa menej druhov mäsa a skracuje čas prípravy. Stále si zachováva charakteristickú chuť a konzistenciu.

Bravčová hlava · Bravčové nožičky · Bravčová koža · Cibuľa

Tradičná slovenská tlačenka pripravená z bravčových odrezkov, kože a vnútorností, ochutená cesnakom a majoránkou, zaliata vývarom a stlačená. Podáva sa nakrájaná s octom a cibuľou.

Bravčové nožičky · Bravčové uši · Bravčové kože · Bravčové srdce

Klasická a obľúbená nátierka zo zomletých oškvarkov, cibule, cesnaku a horčice, dochutená soľou a korením. Ideálna na čerstvý chlieb.

Oškvarky · Cibuľa · Cesnak · Plnotučná horčica

Klasické slovenské pirohy plnené zemiakovou kašou zmiešanou s bryndzou, varené a podávané s kyslou smotanou a opečenou slaninkou.

Hladká múka · Vajce · Voda · Zemiaky

Sýtejšia verzia tekvicového privarku obohatená o kúsky údeného mäsa, ktoré dodávajú jedlu výraznejšiu chuť a arómu. Doplnené o čerstvý kôpor.

Tekvica (hokaido alebo maslová) · Údené bravčové pliecko alebo kolienko · Cibuľa · Cesnak

Tradičný slovenský tekvicový prívarok pripravený z dusenej tekvice, zjemnený smotanou a dochutený kôprom. Ideálna príloha k mäsitým jedlám alebo ako samostatné jedlo.

Tekvica (hokaido alebo maslová) · Cibuľa · Cesnak · Smetana na varenie (30%)