Približný odhad AI
Krém z paštrnáka s pečenou tekvicou a šalviou
60% autentické · Fusion
Kombinácia sladkastého paštrnáka a zemitých tónov tekvice, okorenená aromatickou šalviou. Táto polievka je bohatšia a komplexnejšia, s nádychom jesenných chutí.
Suroviny
- Paštrnáky300 g
- Tekvica Hokkaidó200 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Zeleninový vývar700 ml
- Smetana na šľahanie (33%)50 ml
- Maslo20 g
- Čerstvá šalvia5 lístkov
- Tekvicové semienka2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Tekvicu ošúpte, zbavte semienok a nakrájajte na kocky. Paštrnáky ošúpte a nakrájajte na kúsky. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.
- 2
Na plech dajte tekvicu, pokvapkajte olejom, osoľte, okoreňte a pečte pri 200°C asi 20 minút.
- 3
V hrnci rozpustite maslo, orestujte cibuľu do sklovita.
- 4
Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu.
- 5
Pridajte nakrájané paštrnáky a krátko orestujte.
- 6
Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte väčšinu upečenej tekvice (trochu si nechajte na ozdobu) a priveďte do varu.
- 7
Varte na miernom ohni asi 15-20 minút, kým paštrnáky nezmäknú.
- 8
Polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka.
- 9
Vmiešajte smotanu na šľahanie, nasekanú šalviu (trochu si nechajte na ozdobu), osoľte a okoreňte.
- 10
Prevarte, ale nevarte.
- 11
Podávajte horúce, ozdobené zvyšnou pečenou tekvicou, tekvicovými semienkami a lístkami šalvie.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
