Ungefärlig AI-uppskattning
Kikärtssoppa med Citron och Rostade Grönsaker
80% autentisk · Fusion
En kreativ twist på kikärtssoppan där rostade rotfrukter ger en djupare sötma och textur, kombinerat med den klassiska citronsmaken.
Ingredienser
- Torkade kikärtor300 g
- Morötter2 medelstora
- Sötpotatis1 medelstor
- Gul lök1 medelstor
- Vitlök4 klyftor
- Olivolja5 msk
- Grönsaksbuljong1.2 liter
- Färsk rosmarin1 kvist
- Citron1 st
- Färsk timjannågra kvistar
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skölj kikärtorna och blötlägg över natten. Koka dem sedan tills de är mjuka (ca 1-1.5 timmar). Häll av och spara lite av kokvattnet.
- 2
Sätt ugnen på 200°C. Skala och skär morötter och sötpotatis i ca 2 cm stora bitar. Skala och klyfta löken. Hacka vitlöken grovt.
- 3
Blanda grönsakerna med 3 msk olivolja, salt och peppar på en plåt. Rosta i ugnen i ca 25-30 minuter tills de är mjuka och lätt karamelliserade.
- 4
Hetta upp resterande olivolja i en gryta. Fräs den hackade vitlöken och rosmarinkvisten tills det doftar.
- 5
Tillsätt de kokta kikärtorna och grönsaksbuljongen. Låt sjuda i 10 minuter.
- 6
Ta bort rosmarinkvisten. Mixa hälften av soppan slät med en stavmixer. Tillsätt de rostade grönsakerna och rör om.
- 7
Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Rör ner citronskal och saft i soppan. Justera konsistensen med lite av kikärtornas kokvatten om det behövs.
- 8
Smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk timjan och eventuellt lite extra citronskal.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
