Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Kikärtssoppa med Citron
Traditionell rätt · Medelhavsmat
En rik och smakrik kikärtssoppa med en frisk ton av citron, traditionellt tillagad med enkla, högkvalitativa ingredienser.
Ingredienser
- Torkade kikärtor400 g
- Gul lök1 stor
- Vitlök3 klyftor
- Olivolja4 msk
- Grönsaksbuljong1.5 liter
- Färsk timjan2 kvistar
- Citron1 st
- Färsk persiljaen bunt
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skölj kikärtorna noggrant och blötlägg dem över natten i rikligt med vatten. Häll av blötläggningsvattnet.
- 2
Finhacka lök och vitlök.
- 3
Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Fräs lök tills den är mjuk och genomskinlig, ca 5-7 minuter.
- 4
Tillsätt vitlök och fräs ytterligare 1 minut tills den doftar.
- 5
Tillsätt de blötlagda kikärtorna, grönsaksbuljongen och timjankvistarna.
- 6
Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i ca 45-60 minuter, eller tills kikärtorna är helt mjuka.
- 7
Ta bort timjankvistarna. Ta ca 1/3 av soppan och mixa slät med en stavmixer eller i en blender. Häll tillbaka den mixade soppan i grytan.
- 8
Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Rör ner citronskal och citronsaft i soppan.
- 9
Smaka av med salt och svartpeppar.
- 10
Finhacka persiljan. Servera soppan varm, garnerad med färsk persilja och eventuellt en extra skvätt olivolja.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
