Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Biff Tagliata med Vitlökssås
Traditionell rätt · Italiensk
En autentisk italiensk Biff Tagliata, där mört oxkött skivas tunt och serveras med en krämig vitlökssås, färska örter och en touch av balsamvinäger. Perfekt för en elegant middag.
Ingredienser
- Oxfilé eller ryggbiff800 g
- Olivolja4 msk
- Vitlök4 klyftor
- Grädde2 dl
- Parmesanost50 g
- Färsk rosmarin2 kvistar
- Färsk timjan2 kvistar
- Balsamvinäger2 msk
- Rucola100 g
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Smör1 msk
Steg
- 1
Torka av köttet och salta och peppra generöst.
- 2
Hetta upp olivolja i en stekpanna på hög värme. Bryn köttet hastigt på alla sidor tills det har en fin stekyta, ca 2-3 minuter per sida för medium-rare.
- 3
Ta bort köttet från pannan och låt vila på en skärbräda i minst 10 minuter.
- 4
Under tiden köttet vilar, finhacka vitlöken. Hetta upp lite olivolja och smör i samma panna på medelvärme. Fräs vitlöken mjuk utan att den tar färg.
- 5
Tillsätt grädden och låt sjuda upp. Riv ner parmesanosten och rör tills den smält. Smaka av med salt och peppar.
- 6
Skiva köttet tunt tvärs över fibrerna.
- 7
Lägg upp rucola på tallrikar. Arrangera köttskivorna ovanpå rucolan.
- 8
Ringla över vitlökssåsen och balsamvinäger. Garnera med färska rosmarin- och timjankvistar.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
