Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Kanin med Oliver och Tomat
Traditionell rätt · Fransk
En traditionell fransk gryta med mört kaninkött, saftiga tomater, aromatiska oliver och örter, långkokt till perfektion.
Ingredienser
- Kanin, styckad1.2 kg
- Oliver, Kalamata150 g
- Tomater, krossade400 g
- Lök, gul1 stor
- Vitlök, klyftor4
- Rödvin200 ml
- Kycklingbuljong200 ml
- Olivolja3 msk
- Färsk timjan2 kvistar
- Färsk rosmarin1 kvist
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Salta och peppra kaninstyckena.
- 2
Hetta upp olivolja i en stor gryta på medelhög värme. Bryn kaninstyckena runtom tills de fått fin färg. Ta ur och lägg åt sidan.
- 3
Finhacka lök och vitlök. Fräs löken i grytan tills den är mjuk, ca 5 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 1 minut.
- 4
Häll i rödvin och låt koka ihop tills det mesta av vätskan avdunstat.
- 5
Tillsätt krossade tomater, kycklingbuljong, timjan och rosmarin. Lägg tillbaka kaninköttet i grytan.
- 6
Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på lock och låt sjuda i ca 1.5-2 timmar, eller tills kaninen är mycket mör. Tillsätt vatten om det behövs för att hålla köttet täckt.
- 7
Tillsätt oliver de sista 15 minuterna av koktiden.
- 8
Smaka av med salt och peppar. Ta bort örtkvistarna före servering.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
