Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Kronärtskockssoppa
Traditionell rätt · Fransk
En sammetslen och elegant kronärtskockssoppa, traditionellt tillagad med färska kronärtskockor, grädde och en touch av citron. Perfekt som förrätt.
Ingredienser
- Färska kronärtskockor8 st
- Schalottenlök2 st
- Vitlök2 klyftor
- Grönsaksbuljong1 liter
- Vispgrädde2 dl
- Smör2 msk
- Citronsaft1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk persilja eller gräslök för garneringlite
Steg
- 1
Rensa kronärtskockorna: Skär av toppen, skala stjälken och ta bort de yttre, hårda bladen. Dela dem på mitten och gröp ur den luddiga kärnan.
- 2
Finhacka schalottenlök och vitlök.
- 3
Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Fräs schalottenlök och vitlök tills de är mjuka, ca 5 minuter.
- 4
Tillsätt de rensade kronärtskockorna och grönsaksbuljongen. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 20-25 minuter, eller tills kronärtskockorna är helt mjuka.
- 5
Ta kastrullen från värmen. Använd en stavmixer för att mixa soppan slät. Alternativt, låt soppan svalna något och mixa den i en vanlig mixer.
- 6
Häll tillbaka soppan i kastrullen. Rör ner vispgrädden och citronsaften. Värm försiktigt upp soppan utan att koka.
- 7
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- 8
Servera soppan varm, garnerad med färsk persilja eller gräslök.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
