Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Räkpaj med Dill
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell svensk räkpaj med en krämig fyllning av räkor och dill, bakad i en smörig pajdeg. Perfekt för sommarlunch eller middag.
Ingredienser
- Vetemjöl250 g
- Smör, kallt125 g
- Isande kallt vatten2-3 msk
- Äggula1 st
- Räkor, skalade och hackade400 g
- Crème fraîche2 dl
- Gräddfil1 dl
- Färsk dill, hackad1 knippe
- Citron, saft1 msk
- Ägg2 st
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
Steg
- 1
Blanda mjöl och salt i en bunke. Tärna ner det kalla smöret och nyp ihop till en smulig massa.
- 2
Tillsätt isande kallt vatten, lite i taget, och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen minst 30 minuter.
- 3
Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
- 4
Förgrädda pajskalet i ca 10-15 minuter tills det fått lite färg.
- 5
Blanda crème fraîche, gräddfil, dill, citronsaft, ägg, salt och peppar i en skål.
- 6
Fördela de hackade räkorna i det förgräddade pajskalet.
- 7
Häll smeten över räkorna.
- 8
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25-30 minuter tills fyllningen stelnat och fått fin färg.
- 9
Låt pajen svalna något innan servering. Garnera med extra dill.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
