Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Zucchinisoppa med Basilika
Traditionell rätt · Svensk
En krämig och smakrik klassisk zucchinisoppa, smaksatt med färsk basilika och en touch av grädde för extra lenhet. Perfekt som en lätt lunch eller förrätt.
Ingredienser
- Zucchini500 g
- Gul lök1 stor
- Vitlök2 klyftor
- Grönsaksbuljong7 dl
- Vispgrädde1 dl
- Färsk basilika1 kruka
- Olivolja2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skala och finhacka lök och vitlök.
- 2
Skölj och skär zucchinin i mindre bitar.
- 3
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka, ca 5 minuter.
- 4
Tillsätt zucchini och fräs ytterligare några minuter.
- 5
Häll på grönsaksbuljongen och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 15 minuter, eller tills zucchinin är mjuk.
- 6
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender. Om du använder en blender, låt soppan svalna något först.
- 7
Rör ner vispgrädde och det mesta av den färska basilikan (spara lite till garnering). Värm försiktigt upp soppan utan att koka.
- 8
Smaka av med salt och svartpeppar.
- 9
Servera soppan varm, garnerad med resten av basilikan och eventuellt en extra skvätt grädde.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
