Ungefärlig AI-uppskattning
Zucchinisoppa med Basilika och Citron
75% autentisk · Medelhavsinspirerad
En uppfriskande variant av zucchinisoppa där syran från citronen balanserar zucchinin och basilikan. En lätt och somrig soppa.
Ingredienser
- Zucchini500 g
- Gul lök1 medelstor
- Grönsaksbuljong7 dl
- Färsk basilika0.5 kruka
- Citronsaft2 msk
- Olivolja2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skala och finhacka löken.
- 2
Skölj och skär zucchinin i mindre bitar.
- 3
Hetta upp olivoljan i en kastrull. Fräs löken mjuk, ca 5 minuter.
- 4
Tillsätt zucchini och fräs ytterligare några minuter.
- 5
Häll på grönsaksbuljongen och låt koka upp. Sjud under lock i ca 10 minuter, eller tills zucchinin är mjuk.
- 6
Mixa soppan slät med en stavmixer.
- 7
Rör ner det mesta av basilikan och citronsaften. Värm försiktigt upp soppan.
- 8
Smaka av med salt och svartpeppar.
- 9
Servera soppan varm, garnerad med färsk basilika och en skiva citron.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
