Ungefärlig AI-uppskattning
Krämig Spenatsoppa med Pocherat Ägg och Krutonger
60% autentisk · Svensk/Modern
En lyxigare variant där den krämiga spenatsoppan toppas med ett perfekt pocherat ägg och krispiga hemgjorda krutonger för extra textur och smak.
Ingredienser
- Färsk spenat500 g
- Grönsaksbuljong6 dl
- Vispgrädde1.5 dl
- Schalottenlök1 st
- Vitlök1 klyfta
- Smör2 msk
- Olivolja1 msk
- Ägg4 st
- Baguette eller lantbröd2 skivor
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Citronsaft1 tsk
- Färsk timjan eller persiljatill garnering
Steg
- 1
Skär brödet i tärningar. Hetta upp olivolja och 1 msk smör i en stekpanna. Stek brödtärningarna gyllene och krispiga. Smaksätt med lite salt och eventuellt pressad vitlök. Lägg åt sidan.
- 2
Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs dem mjuka i resten av smöret i en kastrull.
- 3
Tillsätt spenaten och låt den mjukna. Häll på buljongen och låt koka upp.
- 4
Mixa soppan slät med en stavmixer. Rör ner grädden och låt den bli varm.
- 5
Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
- 6
Pochera äggen: Koka upp vatten i en vid kastrull med en skvätt vinäger. Knäck ett ägg i taget i en kopp och låt det försiktigt glida ner i det sjudande vattnet. Låt sjuda ca 3-4 minuter tills vitan stelnat men gulan fortfarande är rinnig. Lyft upp med hålslev.
- 7
Servera soppan varm i skålar, toppa med ett pocherat ägg och strö över krutongerna. Garnera med färska örter.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
