Ungefärlig AI-uppskattning
Kummel i Citronsås med Kapris och Dill
85% autentisk · Svensk/Nordisk
En variant av den klassiska rätten som lyfter smakerna med tillsats av syrlig kapris och extra färsk dill, vilket ger en friskare och mer komplex smakprofil.
Ingredienser
- Kummel (eller torskrygg)600 g
- Smör2 msk
- Schalottenlök (finhackad)1 st
- Vetemjöl2 msk
- Fiskbuljong3 dl
- Grädde (vispgrädde)1.5 dl
- Citronsaft3 msk
- Kapris (avsköljd)2 msk
- Dill (färsk, hackad)0.75 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattentill kokning av potatis
Steg
- 1
Skär fisken i portionsbitar. Salta och peppra.
- 2
Smält smör i en kastrull. Fräs finhackad schalottenlök tills den är mjuk och genomskinlig.
- 3
Pudra över mjölet och rör om. Låt fräsa någon minut.
- 4
Späd med fiskbuljongen lite i taget under vispning. Koka upp och låt sjuda ett par minuter.
- 5
Rör ner grädde och citronsaft. Låt såsen sjuda försiktigt i ca 5 minuter.
- 6
Tillsätt kapris och hälften av den hackade dillen. Rör om.
- 7
Lägg ner fiskbitarna i såsen och låt dem sjuda tills de är genomkokta, ca 5-8 minuter.
- 8
Smaka av med salt och peppar. Garnera med resten av dillen.
- 9
Servera med kokt potatis eller ris.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
