Ungefärlig AI-uppskattning
Polenta med tryffelsvamp och parmesan
60% autentisk · Italiensk-fusion
En lyxigare variant av polenta med svamp, där smaken av tryffel lyfter rätten till nya höjder. Perfekt för en speciell middag.
Ingredienser
- Majsmjöl (polenta)200g
- Grönsaksbuljong1 liter
- Smör60g
- Parmesanost, riven75g
- Färsk skogssvamp (t.ex. kantareller, trumpetsvamp)400g
- Schalottenlök, finhackad1 st
- Vitlök, finhackad1 klyfta
- Tryffelolja1 msk
- Färsk persilja, hackad2 msk
- Saltefter smak
- Svartpeppar, nymalenefter smak
Steg
- 1
Koka upp grönsaksbuljongen i en stor kastrull. Tillsätt salt.
- 2
Vispa ner majsmjölet gradvis under konstant omrörning.
- 3
Sänk värmen och låt polentan sjuda under omrörning i ca 30-40 minuter, eller tills den är tjock och krämig.
- 4
Under tiden, rengör och skiva svampen.
- 5
Hetta upp 30g smör i en stekpanna på medelhög värme.
- 6
Tillsätt schalottenlök och vitlök, fräs tills löken är mjuk.
- 7
Tillsätt svampen och stek tills den är gyllenbrun och vätskan har avdunstat, ca 8-10 minuter.
- 8
Ta pannan från värmen och rör ner tryffeloljan.
- 9
Rör ner resterande smör och den rivna parmesanosten i den färdiga polentan. Smaka av med salt och peppar.
- 10
Servera polentan toppad med tryffelsvampen och strö över färsk persilja.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
