Türk Mutfağı

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, incecik açılmış yufkalar arasına bol ıspanaklı ve peynirli harç konularak hazırlanan, fırında nar gibi kızarmış klasik börek.

Yufka · Taze ıspanak · Beyaz peynir · Soğan

Klasik Paçanga böreğinin daha hızlı ve az yağlı bir versiyonu. Yufka yerine lavaş kullanarak tavada kolayca hazırlanabilir.

Lavaş ekmeği · Pastırma · Kaşar peyniri rendesi · Domates

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, çıtır çıtır yufkası ve bol iç harcıyla Paçanga böreğinin en bilinen ve sevilen hali.

Yufka · Pastırma · Kaşar peyniri · Domates

Klasik kıymalı kol böreğine alternatif olarak hazırlanan, lor peyniri, taze otlar (dereotu, maydanoz, nane) ve isteğe bağlı olarak biraz pul biber ile lezzetlendirilen bir börek çeşididir. Hafif ve ferahlatıcı bir lezzet sunar.

Un · Yumurta · Sıvı yağ · Sirke

Klasik kol böreğinin daha pratik bir versiyonu. Yufkalar tek tek açılmak yerine hazır yufka kullanılarak veya daha kalın açılarak tepsiye kat kat dizilir. Kıymalı veya peynirli harçla hazırlanabilir.

Hazır yufka · Kıyma · Soğan · Sıvı yağ

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, incecik açılmış yufkaların kıymalı harçla sarılarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir börek. İncecik katmanları ve doyurucu iç harcıyla özel günler ve kahvaltılar için idealdir.

Un · Yumurta · Sıvı yağ · Sirke

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan klasik su böreği, kat kat yufkası, bol peyniri ve tereyağı ile damaklarda iz bırakır. Haşlanmış yufkaların arasına beyaz peynir ve maydanoz konularak hazırlanan bu börek, fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.

Yufka · Beyaz peynir · Yumurta · Süt

Sinop'a özgü, incecik açılmış hamurun kıymalı harçla doldurulup, özel bir şekil verilerek hazırlanan geleneksel mantı. Haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir.

Buğday unu · Yumurta · Tuz · Su

Klasik nohutlu pilava tavuk ve farklı baharatlarla zenginleştirilmiş, daha aromatik ve doyurucu bir yorum.

Pirinç (Basmati veya Baldo) · Haşlanmış Nohut · Tavuk göğsü veya but (kuşbaşı doğranmış) · Sıvı yağ veya tereyağı

Kuş üzümü, dolmalık fıstık ve baharatlarla zenginleştirilmiş, tereyağlı ve tane tane dökülen geleneksel Türk pilavı.

Pirinç (Baldo veya Osmancık) · Tereyağı · Dolmalık Fıstık · Kuş Üzümü

İncecik temizlenmiş koyun bağırsağının, pirinç, kıyma, domates salçası, bol baharat ve otlarla hazırlanan iç harçla doldurulup, haşlanarak veya fırınlanarak pişirildiği geleneksel bir lezzet.

Koyun bağırsağı (temizlenmiş) · Orta yağlı dana kıyma · Baldo pirinç · Domates salçası

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti, bol baharatlı pirinç pilavı ile doldurulmuş ve zeytinyağında pişirilmiş midyeler.

Taze midye · Pirinç · Soğan · Dolmalık fıstık

İç harcına kıyma ve yöresel baharatlar eklenerek zenginleştirilmiş, daha doyurucu bir kabak çiçeği dolması çeşidi.

Kabak çiçeği · Kıyma · Pirinç · Soğan

Kuzu etinin yoğun baharatlarla marine edilerek hazırlanan, kendine has aromasıyla öne çıkan, kağıda sarılarak sunulan özel bir döner çeşidi. Daha zengin bir lezzet arayanlar için ideal.

Kuzu but veya sırt · Zeytinyağı · Biber salçası · Sarımsak

Daha hızlı hazırlanan, tavuk göğsü veya but ile yapılan, kağıda sarılarak sunulan pratik bir döner tarifi. Akşam yemeği için hızlı ve lezzetli bir seçenek.

Tavuk göğsü veya but · Yoğurt · Zeytinyağı · Domates salçası

Geleneksel lezzetleriyle öne çıkan, dana etinin özel baharatlarla marine edilip pişirilmesiyle hazırlanan, kağıda sarılarak servis edilen klasik et döner. Yanında pilav veya salata ile servis edilebilir.

Dana antrikot veya bonfile · Yoğurt · Sıvı yağ · Soğan suyu

Klasik Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, pirinçli ve bol zeytinyağlı lahana sarması. Yaprakların yumuşaklığı ve iç harcın lezzetiyle damaklarda iz bırakır.

Lahana yaprağı · Pirinç · Soğan · Domates salçası

Geleneksel lezzete nar ekşisinin kattığı ekşimsi tat ile farklılaşan, özellikle Gaziantep ve çevresinde sevilen bir lahana sarması çeşidi.

Orta boy lahana · Kıyma (dana veya kuzu) · Pirinç · Soğan

Asırlık lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi, pirinçli ve kıymalı harcın taze lahana yapraklarına sarılarak pişirilmesiyle hazırlanan klasik Türk yemeği.

Orta boy lahana · Kıyma (dana veya kuzu) · Pirinç · Soğan

Edirne'nin meşhur tava ciğeri, incecik doğranmış dana ciğerinin mısır ununa bulanıp bol yağda kızartılmasıyla yapılır. Genellikle sumaklı soğan salatası ve taze ekmek ile servis edilir.

Dana ciğeri · Mısır unu · Sıvı yağ (kızartmak için) · Tuz