Yöresel Lezzetler

Bursa'nın meşhur İskender kebabının lezzetini pideli köfte ile buluşturan bu tarif, bol domatesli ve tereyağlı sosuyla öne çıkar. Köfteler pide yerine pide cipsleri üzerinde servis edilir.

Dana kıyma · Pide · Domates · Sarımsak

Salihli odun köftesinin yoğurt sosu ile zenginleştirilmiş, farklı bir sunumu. Odun ateşinde pişen köfteler, sarımsaklı yoğurt sosu ve tereyağlı pul biber gezdirilerek servis edilir.

Dana kıyma · Ekmek içi (bayat ekmek) · Soğan (rendelenmiş) · Sarımsak (ezilmiş)

Gaziantep mutfağının zenginliğini yansıtan, içine bolca sarımsak ve baharat eklenmiş, köfteli ve patlıcanlı bir kebap çeşidi. Genellikle domates sosu ve tereyağı ile servis edilir.

Kuzu kıyma · Patlıcan · Domates · Sarımsak

Adana yöresinin zengin mutfağından esinlenerek hazırlanan, içine Antep fıstığı ve közlenmiş patlıcan eklenerek lezzetlendirilmiş, farklı bir çiftlik kebabı yorumu.

Kuzu eti (kuşbaşı) · Patlıcan · Domates · Sivri biber

Bostan kebabına yöresel bir dokunuş. Kuzu eti ve kavrulmuş badem ile zenginleştirilmiş bu tarif, farklı bir lezzet deneyimi sunar.

Patlıcan · Kuzu kuşbaşı et · Domates · Sivri biber

Güneydoğu Anadolu mutfağından esintiler taşıyan bu tarifte, kıyma harcına ek olarak patlıcan dilimleri de kullanılarak lezzet derinliği artırılır.

Dana kıyma · Patlıcan · Soğan · Sarımsak

Frenk Tava'ya Antep fıstığı ve nar ekşisi eklenerek yapılan, farklı bir lezzet deneyimi sunan yöresel bir yorum.

Kuzu kuşbaşı · Patlıcan · Sivri biber · Domates

Kuyu kebabının temel mantığını kullanan, ancak daha yoğun baharatlarla ve tandır benzeri bir pişirme tekniğiyle zenginleştirilmiş, farklı bir yorumdur. Etin lezzeti katmanlı hale gelir.

Kuzu kol · Tuz · Karabiber · Kimyon

Geleneksel çömlek kebabına közlenmiş patlıcan eklenerek hazırlanan, yöresel bir lezzet. Patlıcanın isli aroması ete farklı bir boyut katıyor.

Kuzu eti (kuşbaşı) · Patlıcan · Domates · Sivri biber

Antep mutfağının zengin baharatlarıyla zenginleştirilmiş, acı ve tatlı biberlerin ön plana çıktığı, yöresel bir kuzu güveç yorumu.

Kuzu incik veya kol (iri parçalar) · Kuru soğan (iri doğranmış) · Sarımsak (bütün) · Kırmızı kapya biber (iri doğranmış)

Gaziantep mutfağının zengin baharatlarıyla harmanlanmış, ayva ve kıymanın yöresel bir yorumu. Fırında pişirilir.

Kuzu kıyma · Ayva · Soğan · Sarımsak

Adana yöresinden esinlenen, kıymaya eklenen özel baharatlarla zenginleştirilmiş, şişte veya tavada pişirilebilen farklı bir soğan kebabı yorumu.

Kuzu kıyması · Orta boy kuru soğan · Sarımsak · Domates salçası

Geleneksel Sultan Kebabı'nın kıyma ile hazırlanan, Antep mutfağından esintiler taşıyan farklı bir yorumu.

Kuzu kıyma · Patlıcan · Domates · Sivri biber

Balaban Kebabı'na yöresel bir dokunuş. Kuzu eti ve sebzelerin arasına közlenmiş patlıcan eklenerek farklı bir lezzet profili sunulur.

Kuzu eti (but veya kol) · Patlıcan · Domates · Sivri biber

Ankara Tava'ya farklı bir yorum katan, içine patlıcan ve farklı baharatların eklendiği, daha yoğun aromalı bir versiyon.

Kuzu eti (kuşbaşı) · Patlıcan · Domates · Sivri biber

Ege'ye özgü damla sakızının eşsiz aromasıyla zenginleştirilmiş, farklı bir Türk kahvesi deneyimi.

Türk kahvesi (ince öğütülmüş) · Su · Damla sakızı · Şeker (isteğe bağlı)

Geleneksel ceviz yerine Karadeniz'in meşhur fındığı kullanılarak hazırlanan, yöresel bir yorum. Farklı dokusu ve aromasıyla damaklarda iz bırakır.

Yufka · Tereyağı · Fındık içi · Toz şeker

Karadeniz Bölgesi'nin meşhur fındığını kullanarak hazırlanan, klasik Paşa Sarması'na modern bir yorum. Ceviz yerine bol fındık kullanılır ve şerbete bir miktar süt eklenerek farklı bir lezzet profili elde edilir.

Yufka · Fındık içi · Toz şeker · Su

Klasik Vezir Parmağı tarifine Karadeniz'in meşhur fındığı eklenerek yapılan, farklı bir lezzet deneyimi sunan versiyon. Fındığın kendine has aroması tatlıya ayrı bir boyut katıyor.

Buğday unu · Yoğurt · Sıvı yağ · Yumurta

Geleneksel ceviz yerine Karadeniz'in meşhur fındığı ile hazırlanan, farklı bir yorum. Fındığın kendine has aroması tatlıya bambaşka bir boyut katıyor.

Yufka · Fındık içi (kavrulmuş ve çekilmiş) · Tereyağı · Toz şeker