Yöresel Lezzetler

İç harcına eklenen dolmalık fıstık ve bol limon suyu ile farklı bir lezzet kazandırılmış fırında kabak çiçeği dolması.

Kabak çiçeği · Pirinç · Zeytinyağı · Soğan

Klasik pazılı bulgur sarmasına Ege mutfağından esintiler katan, dolmalık fıstık ve kuş üzümü ile zenginleştirilmiş, hafif tatlımsı ve aromatik bir versiyon.

Taze pazı yaprakları · İnce bulgur · Kuzu kıyması · Soğan

Ege Bölgesi'nin zeytinyağlılarına özgü yeşillik ve baharatlarla zenginleştirilmiş, isteğe bağlı olarak az miktarda kıyma eklenerek yapılan yöresel bir domates dolması.

Orta boy domates · Pirinç (baldo veya Osmancık) · Kuru soğan · Kıyma (dana veya kuzu)

Erzincan yöresine özgü, pastırma ve baharatların ön plana çıktığı bu sucuklu kuru fasulye yorumu, farklı bir lezzet arayanlar için idealdir. Daha yoğun bir aroma sunar.

Kuru fasulye · Sucuk · Pastırma · Soğan

Klasik kuru fasulye güveci lezzetine, pastırmanın verdiği yoğun aroma ve lezzetle zenginleştirilmiş, özel günler için ideal, yöresel bir yorum.

Kuru fasulye (haşlanmış) · Pastırma (doğranmış) · Soğan (doğranmış) · Domates salçası

Kuzeydoğu Anadolu esintileri taşıyan, kimyon ve biberiye gibi baharatlarla zenginleştirilmiş farklı bir nohutlu yahni yorumu.

Kuzu incik veya kol (parça) · Nohut (haşlanmış) · Soğan (halka doğranmış) · Sarımsak (bütün dişler)

Geleneksel tarife Gavurdağı yöresinin sevilen baharatları ve nar ekşisi ile modern bir yorum katılmış, lezzetli ve farklı bir nohut yemeği.

Nohut · Erişte (ev yapımı) · Domates salçası · Soğan

Antep yöresinin zengin baharatlarıyla zenginleştirilmiş, kuş üzümü ve dolmalık fıstık gibi ek lezzetlerle tatlandırılmış özel bir firik pilavı yorumu. Farklı ve otantik bir lezzet arayanlar için ideal.

Firik bulguru · Kuzu incik veya kol eti · Sade tereyağı · Sıvı yağ

Bursa'ya özgü, dolmalık fıstık ve bol domatesle zenginleştirilmiş, aromatik ve doyurucu bir pirinç pilavı çeşidi.

Baldo pirinç · Domates rendesi · Soğan · Tereyağı

Gavurdağı yöresinin zengin lezzetlerinden esinlenerek hazırlanan, nar ekşisi ve taze otlarla tatlandırılmış, farklı bir tavuklu bulgur pilavı yorumu.

İri taneli bulgur · Tavuk göğsü · Soğan · Sarımsak

Klasik tarife eklenen baharatlar ve kavrulmuş fındık ile farklı bir lezzet boyutu kazandırılmış, yaratıcı bir bulgur pilavı yorumu.

İri taneli bulgur · Patlıcan · Soğan · Sarımsak

Domates salçası ve baharatlarla zenginleştirilmiş, daha yoğun bir lezzete sahip, yöresel bir mercimekli bulgur pilavı yorumu.

Yeşil mercimek · Pilavlık bulgur (iri) · Soğan · Sarımsak

Güneydoğu Anadolu mutfağından esinlenen, içine bol yeşillik ve nar ekşisi katılarak farklı bir boyut kazandırılmış, ferahlatıcı bir yeşil mercimek yemeği. Klasik pişirme yönteminden farklı olarak daha sulu ve salatasız bir ana yemek olarak sunulur.

Yeşil mercimek · Sıvı yağ · Kuru soğan · Sarımsak

Kırmızı mercimek ve ince bulgur ile hazırlanan, iç harcıyla zenginleştirilmiş, yöresel bir lezzet. Klasik mercimek yemeğinden farklı, köfte formunda sunulur.

Kırmızı mercimek · İnce bulgur · Sıcak su · Domates salçası

Geleneksel ayranlı yarma çorbasına kırmızı mercimek ve baharat eklenerek zenginleştirilmiş, daha doyurucu ve farklı bir lezzet profili sunan bir varyasyon.

Buğday yarması · Kırmızı mercimek · Yoğurt · Su

Trakya yöresine özgü, köfteli sebze çorbasının yoğurtla zenginleştirilmiş, ekşimsi ve ferahlatıcı bir yorumu.

Kıyma (dana veya kuzu) · Pirinç veya bulgur · Yumurta · Tuz

Tarhana ve mercimeğin klasik lezzetine, Ege yöresinden esinlenen yoğurt dokunuşu katılmış, farklı ve lezzetli bir çorba alternatifi.

Tarhana · Kırmızı mercimek · Sıcak su · Yoğurt

Karadeniz Bölgesi'nde yapılan, pazı ve yoğurdun mısır unu ile birleştiği, yöresel bir lezzet.

Taze pazı · Yoğurt · Mısır unu · Soğan

Güneydoğu Anadolu'nun baharatlı lezzetlerinden esinlenen, köfteli erişte çorbasının Antep usulü yorumu. Acı biber salçası ve özel baharatlarla zenginleştirilmiş bir tat.

Kıyma (dana veya kuzu) · Kırmızı pul biber · Kimyon · Yumurta

Geleneksel gendime çorbasına kırmızı mercimek eklenerek lezzeti ve besleyiciliği artırılmış, yöresel bir yorum.

Tavuk but veya göğüs · Buğday (aşurelik) · Kırmızı mercimek · Soğan