Приблизна оцінка ШІ
Стейк по-флорентійськи (Bistecca alla Fiorentina) - Класичний
Традиційна страва · Італійська
Традиційний флорентійський стейк, приготований з високоякісної яловичини Кьяніна, приправлений лише сіллю та перцем, і приготований на грилі до ідеальної середньо-рідкісної прожарки. Подається з оливковою олією.
Інгредієнти
- Яловичина Кьяніна (T-bone або Porterhouse)1.5-2 кг
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Оливкова олія Extra Virginдля подачі
- Розтоплене вершкове масло (опціонально)для подачі
Кроки
- 1
Дістаньте стейк з холодильника за 1-2 години до приготування, щоб він досяг кімнатної температури.
- 2
Щедро приправте стейк сіллю та свіжомеленим чорним перцем з обох боків.
- 3
Розігрійте гриль до високої температури (близько 250-275°C).
- 4
Викладіть стейк на розпечений гриль. Готуйте приблизно 5-7 хвилин з кожного боку для середньо-рідкісної прожарки (залежно від товщини стейка).
- 5
Переверніть стейк і готуйте ще 5-7 хвилин з іншого боку.
- 6
Зніміть стейк з гриля і дайте йому відпочити на дошці або решітці протягом 10 хвилин перед нарізанням.
- 7
Наріжте стейк поперек волокон. Полийте оливковою олією або розтопленим вершковим маслом перед подачею.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
