Приблизна оцінка ШІ
Касуле Класичне
Традиційна страва · Французька
Традиційне касуле з південної Франції, повільно тушковане м'ясо з квасолею та ковбасками, що надає йому насиченого смаку та аромату.
Інгредієнти
- Біла квасоля (сушена)500 г
- Качиний конфі4 шт.
- Свинячі ковбаски (тулузькі або подібні)4 шт.
- Свиняча лопатка300 г
- Бекон (грудинка)150 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Морква2 шт.
- Часник4 зубчики
- Томатне пюре2 ст. л.
- Курячий або качиний бульйон500 мл
- Букет гарні (чебрець, лавровий лист, петрушка)1 пучок
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Оливкова олія2 ст. л.
Кроки
- 1
Замочити квасолю на ніч. Злити воду, промити.
- 2
Відварити квасолю до напівготовності в свіжій воді з додаванням часнику та букета гарні. Злити воду, залишивши трохи бульйону.
- 3
Обсмажити бекон до хрусткої скоринки, вийняти. У жирі, що залишився, обсмажити свинячу лопатку, нарізану кубиками, до золотистого кольору.
- 4
Додати нарізану цибулю та моркву, смажити до м'якості.
- 5
Додати томатне пюре, перемішати, смажити 1 хвилину.
- 6
У велику жароміцну форму або горщик викласти шарами: половину квасолі, обсмажене м'ясо, бекон, ковбаски, що залишилися квасолю. Залити бульйоном та рідиною від квасолі.
- 7
Накрити кришкою або фольгою, запікати в розігрітій до 150°C духовці 2 години.
- 8
Зняти кришку, запікати ще 1 годину, доки верх не стане золотисто-коричневим. За необхідності додавати рідину.
- 9
Дати настоятися 15-20 хвилин перед подачею.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
