Приблизна оцінка ШІ
Класичний Угорський Суп-Гуляш
Традиційна страва · Угорська
Традиційний угорський гуляш – це насичений, ароматний суп або рагу, що готується з яловичини, великої кількості цибулі, паприки та інших спецій. Подається гарячим, часто зі свіжим хлібом.
Інгредієнти
- Яловичина (лопатка або ошийок)800 г
- Цибуля ріпчаста4 шт. (великі)
- Солодкий мелений червоний перець (паприка)4 ст. л.
- Кмин мелений1 ч. л.
- Часник4 зубчики
- Томати у власному соку400 г
- Яловичий бульйон або вода1.5 л
- Зелений болгарський перець1 шт.
- Картопля4 шт. (середні)
- Свинячий жир або олія3 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Лавровий лист2 шт.
- Сметана (для подачі)за бажанням
- Свіжа петрушка (для подачі)за бажанням
Кроки
- 1
Наріжте яловичину кубиками приблизно 2-3 см. Цибулю дрібно наріжте.
- 2
У великій каструлі або казані розігрійте свинячий жир або олію на середньому вогні. Додайте цибулю і пасеруйте до золотистого кольору, близько 10-15 хвилин.
- 3
Зменште вогонь до мінімуму. Додайте мелений червоний перець (паприку) і кмин. Швидко перемішайте (близько 30 секунд), щоб паприка не підгоріла.
- 4
Додайте нарізану яловичину до каструлі. Збільште вогонь і обсмажте м'ясо з усіх боків до легкої скоринки.
- 5
Додайте подрібнений часник, томати у власному соку, лавровий лист, сіль та чорний перець. Перемішайте.
- 6
Влийте яловичий бульйон або воду так, щоб м'ясо було покрите. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 1.5-2 години, або доки м'ясо не стане дуже м'яким.
- 7
Поки м'ясо тушкується, наріжте зелений болгарський перець та картоплю кубиками.
- 8
Коли м'ясо майже готове, додайте в каструлю картоплю та болгарський перець. Долийте бульйону або води, якщо потрібно, щоб покрити овочі. Варіть ще 20-30 хвилин, доки картопля не стане м'якою.
- 9
Спробуйте на сіль та перець, за потреби додайте. Видаліть лавровий лист.
- 10
Подавайте гарячим, за бажанням додавши ложку сметани та посипавши свіжою петрушкою.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
