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川菜

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川菜食谱

147 结果

快手口水鸡
70% 正宗

快手口水鸡

简化版的口水鸡,保留了核心的麻辣风味,制作过程更快捷,适合忙碌的日常。使用现成的调料和更简单的烹饪步骤。

25 分钟 350 千卡

鸡胸肉 · 葱 · 姜 · 料酒

经典口水鸡
传统菜肴

经典口水鸡

一道经典的川味凉菜,以其麻辣鲜香、嫩滑爽口而闻名。鸡肉经过精心烹制,淋上特制的辣椒油和香料酱汁,口感丰富,风味独特。

45 分钟 480 千卡

三黄鸡或嫩鸡腿 · 葱 · 姜 · 料酒

经典辣子鸡
传统菜肴

经典辣子鸡

一道经典的川菜,以其麻辣鲜香、干香酥脆的口感而闻名。鸡肉经过炸制,外酥里嫩,与大量的干辣椒和花椒一同翻炒,香气四溢。

45 分钟 550 千卡

鸡腿肉 · 干辣椒 · 花椒 · 大葱

金汤酸菜鱼
80% 正宗

金汤酸菜鱼

在传统酸菜鱼的基础上,加入了金黄浓郁的鱼汤或鸡汤,汤色金黄,味道更加鲜美醇厚。

50 分钟 420 千卡

鲈鱼或鳜鱼 · 四川泡菜(酸菜) · 泡椒 · 姜

经典酸菜鱼
传统菜肴

经典酸菜鱼

一道经典的川菜,以其鲜嫩的鱼片、酸辣开胃的汤底和爽脆的酸菜而闻名。

45 分钟 400 千卡

草鱼或黑鱼 · 四川泡菜(酸菜) · 泡椒 · 姜

川渝风味水煮鱼
85% 正宗

川渝风味水煮鱼

在传统水煮鱼的基础上,融入川渝地区更浓郁的麻辣风味,使用更多花椒和辣椒,并加入一些特色配料,提升风味层次。

50 分钟 600 千卡

鲈鱼或鳜鱼 · 莴笋 · 金针菇 · 干辣椒

经典水煮鱼
传统菜肴

经典水煮鱼

一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口味和嫩滑的鱼肉而闻名。鱼片在滚烫的辣椒油中煮熟,搭配大量的干辣椒和花椒,带来极致的味蕾体验。

45 分钟 400 千卡

草鱼或黑鱼 · 豆芽 · 干辣椒 · 花椒

金汤水煮牛肉
60% 正宗

金汤水煮牛肉

将传统水煮牛肉与浓郁的金汤相结合,带来全新的味觉体验。金汤的鲜美和微酸与牛肉的麻辣相得益彰,口感更加丰富。

50 分钟 450 千卡

牛肉 · 鱼肚 · 鸡汤 · 金华火腿

经典水煮牛肉
传统菜肴

经典水煮牛肉

一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感而闻名。嫩滑的牛肉片在滚烫的红油中翻滚,搭配豆芽、青菜等配菜,是下饭的绝佳选择。

45 分钟 380 千卡

牛肉 · 豆芽 · 青菜 · 干辣椒

蒜苗回锅肉
85% 正宗

蒜苗回锅肉

这道蒜苗回锅肉是回锅肉的经典变种,以其独特的蒜苗清香和微辣的口感而受到喜爱。蒜苗的加入为这道菜增添了层次感和丰富的风味。

40 分钟 460 千卡

猪臀肉 · 蒜苗 · 青辣椒 · 红辣椒

经典回锅肉
传统菜肴

经典回锅肉

这是一道经典的川菜,以其独特的“回锅”烹饪方式和浓郁的风味而闻名。选用肥瘦相间的猪肉,经过煮、炸、炒等工序,口感丰富,色泽红亮,是家常菜中的经典之作。

45 分钟 450 千卡

猪后腿肉 · 大葱 · 青蒜苗 · 郫县豆瓣酱

魚香肉絲炒茄子
60% 正宗

魚香肉絲炒茄子

將魚香肉絲的經典風味融入茄子烹飪中,加入肉絲一起炒制,口感層次更豐富,風味獨特。

35 分钟 400 千卡

長茄子 · 豬裡脊肉 · 泡椒 · 大蒜

經典魚香茄子
传统菜肴

經典魚香茄子

一道經典的川菜,以其獨特的魚香味型聞名。茄子軟糯入味,醬汁酸甜微辣,非常下飯。

40 分钟 330 千卡

長茄子 · 豬肉末 · 泡椒 · 大蒜

經典魚香肉絲
传统菜肴

經典魚香肉絲

一道經典的川菜,以其獨特的魚香味型而聞名,結合了豬肉絲的嫩滑和各種蔬菜的鮮脆,口感豐富,味道酸甜微辣,非常下飯。

30 分钟 300 千卡

豬里脊肉 · 乾木耳 · 冬筍 · 胡蘿蔔