20 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
180 千卡卡路里
15 克蛋白质
25 克碳水化合物
3 克脂肪
AI估算的近似值
經典五味鮮蚵
传统菜肴 · 台灣
這是一道經典的台灣小吃，以新鮮的牡蠣為主料，搭配酸甜微辣的五味醬，口感鮮美，風味獨特。
食材
份4
- 新鮮牡蠣500克
- 醬油3湯匙
- 番茄醬2湯匙
- 烏醋2湯匙
- 糖1.5湯匙
- 蒜末1湯匙
- 薑末1茶匙
- 辣椒末1茶匙
- 香菜末2湯匙
- 紅蔥頭末2湯匙
- 太白粉水適量
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 水適量
步骤
- 1
將新鮮牡蠣洗淨，用少許鹽和太白粉抓洗後沖淨，瀝乾備用。
- 2
燒一鍋滾水，加入少許鹽，將牡蠣汆燙至剛熟，約30秒至1分鐘，撈起瀝乾備用。
- 3
製作五味醬：將醬油、番茄醬、烏醋、糖、蒜末、薑末、辣椒末混合均勻。
- 4
將五味醬煮滾，用太白粉水勾芡至濃稠狀，放涼備用。
- 5
將瀝乾的牡蠣擺盤，淋上放涼的五味醬。
- 6
最後撒上香菜末和紅蔥頭末即可。
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